石田屋二左衛門が石田屋本家より分家し、現永平寺松岡春日にて酒造業を創業。

「水野酒造場」として営業。
当時の資料に、九頭竜川の古名「黒龍川」にちなんだ銘柄「黒龍」の記録がある。

黒龍姉妹品「九頭龍」を発売。*現在の「九頭龍」の前身。

「黒龍酒造株式会社」に組織変更。

「COLD KOKURYU」を発売し、 日本酒を冷やして飲むスタイルを提案。

「黒龍 大吟醸 龍」「黒龍 いっちょらい」を発売。

級別廃止にともない、日本の伝統美を意識し、古布をイメージしたラベルに一新。

醸造蔵「龍翔蔵」が完成。

現総醸造責任者の畑山浩が入社。社員中心の酒造りを目指した蔵人育成を開始。

創業 200 年。「九頭龍 大吟醸燗酒」、酒燗具「燗たのし」を発売。

「兼定島 酒造りの里」を建設し、徹底した原酒の低温熟成を実現。
8代目蔵元水野直人が代表取締役社長に就任。

オリジナル 720ml ボトルを導入。より安心安全な商品作りを目指し、瓶詰ラインにクリーンルームを設備。

「兼定島 酒造りの里」に、製品管理を充実するための製品庫を建設。

醸造蔵「正龍蔵」が完成。

「無二」を発売。日本酒業界初の入札会を開催。

新型コロナウイルス感染拡大を受け、飲食店応援酒「命保水」の発売や、消毒用アルコールの製造・供給を行う。

お酒を核に福井や北陸の文化を発信する複合施設「ESHIKOTO(運営：石田屋二左衛門株式会社)」をオープン。