テイスティングコメント

清々しく爽快な香りを持つ第⼀印象。
グラニースミスのような青リンゴに、柑橘系のレモンや八朔のようなフレッシュなアロマと新緑のようなクリーンでハーバルな香りがよりこの爽やかさをハイライトする。とてもピュアな香りをもつ。
味わいもこのフレッシュな要素を終始口中で楽しむことができ、凝縮したフレーバーの密度の高さが奥行きと充実感を与える。旨み、苦味、そして爽やかさが調和するような余韻が長く続いていく。

ソムリエ 岩田渉氏のご紹介

岩田 渉

WATARU IWATA

同志社大学在学中にニュージーランドへ留学、そこでワインに出会い、3年間ワインの勉強に没頭しその後ヨーロッパ各国のワイナリーを巡る。2014年にソムリエを取得。17年第8回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、翌年18年第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝。19年第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール11位入賞。23年第17回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール5位入賞。現在「THE THOUSAND KYOTO」にて、シェフソムリエを務める。

相性の良い料理

洋食　ほうぼうのアクアパッツァ
和食　鮎の塩焼き 蓼酢
その他　パパイヤのサラダ

おすすめの飲み方

味わい